Prijedlog za IFTAR 23 dana Ramazana: LAHMACUN– Turska popularna pizza… (foto, video)

Ovih dana sve miriše na Ramazan, a iftari, somuni i tradicionalna sofra najčešći su gosti u mnogim domovima. Posebnu čar Ramazana predstavlja pripremanje iftara i sehura za naše ukućane. U pripremanje ovih obroka ulažemo mnogo ljubavi i pažnje, naročito u pripremi iftara.

Potrebni Sastojci:

Fil:

200 g mljevene junetine
1 glavica crnog luka
3 čehna bijelog luka
1 šaka peršuna
1 svježa crvena paprika
4 kašike pasiranog paradajza
1 kašičica mljevenog čilija i mljevene crvene paprike
so i biber prema vlastitom ukusu

Za tijesto:

300 g brašna za dizano tijesto
15 g svježeg kvasca
250 ml tople vode
1 kašičica soli
1 kašičica maslinovog ulja
3 kašike mlijeka i kašičica šećera (za kvasac)

Priprema:

Sve sastojke za fil, osim mesa, stavite u sjeckalicu i sitno narežite. Istresite u posudu, dodajte meso i zatim rukom sve dobro mijesite nekoliko minuta dok se lijepo ne poveže. Prema potrebi dodatno začinite, slobodno se poigrajte začinima i dodajte neke po svom ukusu.

Tijesto:

Prvo aktivirajte kvasac. Na laganoj vatri miješajte mlijeko sa šećerom. Razmrvite u to kvasac, dobro promiješajte kašikom, zatim pospite s malo brašna i ostavite da se diže. Brašno uspite u posudu u kojoj ćete mijesiti tijesto. Kad se kvasac digne, ubacite ga u posudu i povežite s brašnom. Dodajte so i vodu pa zamijesite glatko tijesto. Oblikujte ga u kuglu, premažite uljem, vratite u posudu, pokrijte plastičnom folijom i pustite da se diže jedan sat.

Kad se tijesto diglo, podijelite ga na pet jednakih dijelova i oblikujte manje kugle. Razvaljajte kuglu što je tanje moguće na pobrašnjenoj površini, kako vam se tijesto ne bi lijepilo. Stavite na njega dvije kašike fila i zatim prstima lagano  raširite po tijestu i malo ga utisnite. Na isti način završite ostale kugle i stavite ih na limove za pečenje.

Lahmacun pecite 10-ak minuta na 220 Celzijevih stepeni. Gotov je kad se površina lijepo zapeče, a krajevi postanu tamni. Prije serviranja možete ga pošpricati s malo limunovog soka te dodajte malo sjeckanog peršuna i luka.

izvor: agencije