Prijedlog za IFTAR 22 dana Ramazana: KUNEFE, prava turska poslastica (video)

Ovih dana sve miriše na Ramazan, a iftari, somuni i tradicionalna sofra najčešći su gosti u mnogim domovima. Posebnu čar Ramazana predstavlja pripremanje iftara i sehura za naše ukućane. U pripremanje ovih obroka ulažemo mnogo ljubavi i pažnje, naročito u pripremi iftara.

Kunefe je prava turska poslastica koja se pravi od mladog kozijeg sira i rezanaca za kadaif, tako što se sir stavlja između dva sloja rezanaca. Peče se u malim plehanim tanjirima i na kraju se preliva vrućim šerbetom. Uvjek se služi svježe ispečen i topao, a poseban šmek mu daju mljeveni pistaći kojima se kolač posipa na kraju pripreme.

Potrebne Sastojci:

100 g kadaifa

100 g mocarele

50 g putera

Za agdu:

1 šolja šećera

1 šolja vode

1 kašika limuna

1 vanilin šećer

Priprema:

Prethodno napravite agdu od navedenih namirnica i na kraju je aromatizirajte vanilom i korom limuna. Tepsiju dobro namažite puterom. Namrvite pola kadaifa i pritisnite ga na dno posude, da se čvrsto zalijepi. Odozgo nakidajte na manje parčiće mocarelu ili drugu vrstu svježeg sira. Dodajte malo putera i pritisnite pažljivo ostatak izmrvljenog kadaifa, gledajte da dobro prekrijete mocarelu i da je pritisnete. Zagrijte na slabijoj temperaturi ringlu i stavite tepsiju s desertom. Nakon što odozdo dobije zlatastu boju, koristite tanjir ili drugu tepsiju, da ga okrenete da se ispeče i s druge strane. Prije nego što vratite kadaif, očistite posudu i ponovo je premažite puterom. Prelijte kunefe ohlađenom agdom, a prema želji ga možete posuti izmrvljenim orašastim voćem – orasima, pistacijama itd.

izvor: agencije