Prijedlog za IFTAR 17 dana Ramazana: Tradicionalni turski specijalitet “BEYTİ KEBAP” (video)

Ovih dana sve miriše na Ramazan, a iftari, somuni i tradicionalna sofra najčešći su gosti u mnogim domovima. Posebnu čar Ramazana predstavlja pripremanje iftara i sehura za naše ukućane. U pripremanje ovih obroka ulažemo mnogo ljubavi i pažnje, naročito u pripremi iftara.

POTREBNİ SASTOJCİ ZA BEYTİ KEBAP:

400 grama mljevenog mesa

krušne mrvice

glavica luka

5 čehna bijelog luka

jedno žumance

So, crni biber i crvena paprika

ZA TİJESTO-LAVAŞ: 400 grama brašna , žlica kvasca, soli i vode

ZA SOS: dvije žlice maslaca, žlica paradajz sosa, jogurt i crni biber

PRİPREMA:

Rastopiti kvasac u toploj vodi i malo pričekati. Dodaj brašno , so i umijesiti. Pripremite glatko tijesto. Stavite  foliju na tjesto. Kad je tijesto gotovo,   razdijelite na 3 dijela, a potom razvaljajte tanko .

Sve sastojke za kebab dobro  izmiješajte   i pustite da odstoji.
Svaku jufku podijelite na 2 dijela i  i stavljajte mljeveni nadjev  uzdužno na tijesto a onda ga  rolovati  (u vrlo čvrstu rolu ).

Potom  oštrim nožem rezati na komade debljine dva prsta. Slagati ih u pripremljenoj tepsiji (koju ste predhodno pomastili) jedno do drugog bez praznina.

Ponoviti isti proces sa preostalim tijestom i nadjevom.
Peći u pećnici na 200 stupnjeva do zlatno smeđe boje.

U medjuvremenu spremite sos tako što ćete na maslacu propržiti paradajz sos a zatim skloniti sa štednjaka i dodati jogurt i crni biber.

Možete  spremiti i  ljut sos ako volite -dodajte ljutu tucanu papriku.
Kad je već gotov kebab prelijte ga sa pripremljenim sosom i vratite  u pećnici još 10 minuta.

Najčešće se služi uz jogurt i turski pilav ili bulgur pilav.

AFIYET OLSUN

izvor: agencije