Prijedlog za IFTAR 15 dana Ramazana: Bosansko tradicionalno jelo ĐULBASTIJE

Ovih dana sve miriše na Ramazan, a iftari, somuni i tradicionalna sofra najčešći su gosti u mnogim domovima. Posebnu čar Ramazana predstavlja pripremanje iftara i sehura za naše ukućane. U pripremanje ovih obroka ulažemo mnogo ljubavi i pažnje, naročito u pripremi iftara.

Đulbastije pripadaju orijentalnoj kuhinji, naziv im potječe iz turskog jezika. Mesni obrok, čiji sastav je vrlo sličan ćevapčićima, s tim da đulbastije vizuelno više podsjećaju na pljeskavice. Najčešće se pripremaju za iftar u vrijeme mjeseca ramazana. Vrlo su „site“ i hranljive.

Prilog uz njih može biti neko povrće, mada ih mnogi posluže i same. Đulbastije spadaju u srednje zahtjevno jelo, stoga nam i za njih nije potrebnopuno vremena, otprilike 60 – 90 minuta.

Sastojci za đulbastije:

600 gr mljevenog junećeg mesa
400 gr krompira
1 jaje
1 crveni ili bijeli luk
2 kašike prezle
so, biber, suhi začin
50 gr maslaca
50 gr brašna
600 ml mlijeka
100 gr sira
200 ml vrhnje za kuhanje

Priprema:

U plastičnu zdjelu staviti mljeveno meso, isjeckani luk, jaje, so, biber, suhi začin, izerendani krompir, dobro izmiješati da se krompir izjednači sa mesom.

Čitaj još: MILE, ISTAKAO BIJELI BAJRAK: Sjednica Predsjedništva BiH, pod državnom zastavom...

Ugrijati ulje na tavi i praviti velike kao dlan đulbastije i prepržiti sa obje strane da fino porumeni te prepržene stavljati u tepsiju u kojoj ćemo ih peći.

U istu tavu staviti maslac i brašno, koje ćemo kad dobije zlatnu boju preliti mlijekom i brzo miješati, dok se smjesa ne izjednači. Trebamo dobiti smjesu slične gustine kao što je za palačinke.

Dobiveni sos preliti preko đulbastija koje smo poredali u tepsiju. Dodati još i vrhnje za kuhanje. Ubaciti u već ugrijanu rernu i peći ih na 200 stepeni, 45 minuta. Na kraju dodati ribani sir.

izvor: raport.ba

Sastojci za đulbastije:

Priprema:

Share this:

Related