KUMPIR Na naš (stambolski) način… (foto i video)

PREPORUKA Ukoliko imate namjeru da nekda posjetite MEGAPOLIS ili grad koji je na dva kontinenta Istanbul na BOSFORU, jedan je od boljih kumpira možete naći na evropskoj strani grada koji se zove Ortaköy, inače turisticko stječište ispod mosta koji spaja obale kontinenata…

ISTANBUL: Regija, Recepti, vijesti, nedelja, 31.01.2021…09.59… KUMPIR Na naš (stambolski) način… (foto i video)

Svako ko ima iole pojma o turskoj kuhinji, reći će da je kumpir jedan od njihovih specijaliteta grada na Bosforu…Za one koji ne znaju, to je veliki pečeni krompir sa dodacima razlicitih salata…

Ukoliko imate namjeru a da ranije nekda niste posjetili Istanbul, jedan od boljih kumpira možete naći na dijelu grada koji se zove Ortaköy, inače to je turisticko stjećište miliona turista koji svakog dana posjete grad na Bosforu …

Zbog predivnog pogleda na most Boazići ili na Bosfor, to je definitivno na 1 jedno od ljepših mjesta da uživate u hrani i turskim specijalitetima…

SAMA Priprema KUMPIRA NA STAMBOLSKI NAČIN

1.Krompire dobro oprati, po mogućnosti ih izribati sa cetkom ili onim ostrim dijelom na spuzvici. Krompir za ovo jelo se ne guli jer njegova ljuspa sluzi kao podloga za punjenje a i svakako se ne jede. Kako bi se krompiri ravnomjerno i brzo ispekli, ja ih umotam u aluminijsku foliju prije pecenja, a kasnije mi ta folija koristi za laksu manipulaciju sa vrucim krompirom. Ispeci krompire u rerni na 200°C (otprilike 30tak minuta u zavisnosti od rerne,ove americke su malo jace od evropskih). Krompir je gotov kada cackalicu mozete fino zabosti da ”ne zapinje” kroz njega…
2.Dok se krompiri peku pripremiti nadjev za njih. Skuhati u slanoj vodi mjesavinu graska, mrkve, kukuruza (otprilike nekih 10 minuta) i samo 2. minute prije vadjenja iz kljucale vode ubaciti cvjetove brokule.Mozete ubaciti jos neko povrce po zelji, mada je meni licno najlbolja ova kombinacija sto sa bojama tako i sa okusom…

3.Umjesiti pavlaku, majonezu i senf sa koprom i u tu smjesu ubaciti skuhano povrce. Ukoliko želite možete dodati u smjesu malo narendanog žutog sira, narezanog suhog mesa/pečenice ili komadice skuhanih virsli/kobasica, mada je meni i bezmesna verzija veoma ukusna i hranjiva…
4.Posebno isjeckati zelene i crne masline i kisele krastavce…
5.Kada su se krompiri ispekli, ostaviti ih da se malo ohlade ali ne previse jer se ovo jelo sluzi i jede toplo. Presjeci krompire uzduzno do pola, dakle ne zasjecajuci krompir do dna i lagano razdvojiti rasjecene dijelove. Viljuskom zgnjeciti krompir iznutra i baciti komadic putera u krompir dok to radimo. Ja foliju ne skidam, jer mi sluzi u neku ruku kao stalak za krompir a i dobro je jer ukoliko se krompir malo raspadne, da ”pridrzava” smjesu koju stavimo unutra…
6.Nakon sto smo napravili blago udubljenje sa zgnjecenim krompirom iznutra na taj dio stavljamo vec pripremljenu smjesu skuhanog povrca u sosu koji smo pripremili ranije (korak 3 u pripremi jela). Odozgo staviti isjeckane masline i kisele krastavcice…

Čitaj još: Na pravom putu do cilja: ''SAVRŠENA MINISTARKA''