BEYTİ KEBAP – SULTANSKI ĆEVAP

U ovim danima Ramazana cesto je pitanje sta napraviti, pripremiti za iftarsku sofru. Turska kuhinja je toliko bogata receptima upravo za ove dane i nevjerovatno je ali istinito da tih 30 dana posta prestavljaju najvecu raskos i bogastvo ove kuhinje. Recepti su zaista jednostavni za pripremu cak i za sasvim neiskusne mlade kuharice. Danas vam predstavljamo BEYTİ KEBAP ili SULTANSKI ĆEVAP, probajte i sigurni smo da ce vam iftarska sofra donijeti cari sultanskih dvora i nevjerovatnih ukusa.

Potrebni Sastojci:
-400 grama mljevenog mesa

-krušne mrvice

-glavica luka

-5 čena bijelog luka

-jedno žumance

-So, crni biber i crvena paprika

Za tijesto -LAVAŞ:

400 grama brašna , kašika kvasca, soli i vode,
Sos:
dvije kašike maslaca, kašika paradajz sosa, jogurt i crni biber.

PRİPREMA:
Rastopiti kvasac u toploj vodi i malo pričekati. Dodaj brašno , so i umijesiti. Pripremite glatko tijesto. Stavite foliju na tjesto. Kad je tijesto gotovo, razdijelite na 3 dijela, a potom razvaljajte tanko .
Sve sastojke za kebab dobro izmiješajte i pustite da odstoji.
Svaku jufku podijelite na 2 dijelai i stavljajte mljeveni nadjev uzdužno na tijesto a onda ga rolovati (u vrlo čvrstu rolu ). Potom oštrim nožem rezati na komade debljine dva prsta. Slagati ih u pripremljenoj tepsiji (koju ste predhodno pomastili) jedno do drugog bez praznina. Ponoviti isti proces sa preostalim tijestom i nadjevom.
Peći u pećnici na 200 stupnjeva do zlatno smeđe boje.
U medjuvremenu spremite sos tako što ćete na maslacu propržiti paradajz sos a zatim skloniti sa štednjaka i dodati jogurt i crni biber.Možete spremiti i ljut sos ako volite -dodajte ljutu tucanu papriku.
Kad je već gotov kebab prelijte ga sa pripremljenim sosom i vratite u pećnici još 10 minuta.
Najčešće se služi uz jogurt i turski pilav.

Čitaj još: SULTANOV KOLAČ– Sultan tatlısı

Ako vam prestavlja teret da pravita tijesto mozete napraviti i palacinke umjesto njega ali to nije to i nije ”BEYTİ KEBAP” ili SULTANSKI ĆEVAP.