BOSFORSKI Katmer, slatka poslastica sa kajmakom i pistaćijama (recept)…

NUDIMO VAM Priliku da probate i okusite kako se pravi turska poslastica zvana Katmer sa BOSFORA…

ISTANBUL: Svijet, Recepti, vijesti, subota, 23.03. 2019…21: 59… BOSFORSKI Katmer, slatka poslastica sa kajmakom i pistaćijama (recept)…

Priprema se mladencima prvi dan nakon vjenčanja kada se probude, sa simbolikom da im život bude sladak…

Pripremu i degustaciju kolača predstavio je grad Gaziantep (Antep) koji je proglašen za jednu od 12 top prestonica Uneskove gastronomske mape.

ANTERP to je milionski grad koji se nalazi na jugoistoku zemlje na krajnjem jugu u Anadoliji prema granici sa Sirijom.

Može se reći da je to prava prestonica baklave i to one sa pistaćima.

U ovoj provinciji ili regiji se nalaze nepregledne plantaže pistaća koji daju izrazito zelenu boju kada se samelju, te je sasvim normalno da nam fistikli baklava ili većina kolača koja se priprema sa pistaćima poput ovog upravo dolazi iz tog dijela Turske.

Kažu da je za izradu dobre baklave potrebno preko 40 ručno ili izrađenih veoma tankih kora.

Čitaj još: Epidemiološke mjere koje će važiti za vikend u Srbiji... (foto)

Šta vam je sve potrebno:

Za koru:

800g oštrog brašna…
malo soli…
450 ml mlake vode…
3 pune supene kašike putera…

Za fil:

250g mladog kajmaka (neslanog)…
250g mlevenih pistaća…
šećer…
puter…
malo ulja…

Kada zamijesitr tijesto, napravitr jufke, veličina manje loptice, ostavite 24 sata u frižideru.

Potom tijesto rukama razvlačimo u tanku koru dodajući po malo putera, a to radi lakšeg razvlaćenja kore, filujte kajmakom, pošećerite, te ih pospete pistaćima, poprskate uljem od maslina, na sredinu nadeva stavite komadić putera pa potom zarolamo koru…

Koru savijetr u oblik kruga i stavite da se peče pet minuta na 225C…

Kada je kolač gotov posuti sa malo šećera i dosta pistaća…

Kolač je zaista izvanredan. Poslužite ga uz obavezni turski po tradiciji čaj (crni)…

“afiyet olsun” uživajte!!!