IDE NOVA STAMBOLSKA PRIČA: Künefe i čaj…

Tursku godišnje posjeti preko 10 miliona turista, a zanimljiv podatak je i to da je svaki peti euro u turskom proračunu zarađen upravo u Istanbulu…

TREBA Iskusiti prave čari Istanbula, upoznati tursku kulturu življenja, ritu-ale ispijanja čaja i kafe, osjetiti kako grad diše i degustirati hranu koja će vam izmamiti osmijeh na lice…

u stambolu na bosforu bolan paša lezi,
duša mu je na izmaku, crnoj zemlji tezi…
molitva je njemu sveta,
dok mujezin s minareta
uči glasom svim:
“allah illallah, selam alejkjum”!

Dok su vjerno sluge sluŽili moj harem, IDE NOVA STAMBOLSKA PRIČA

Priča o najboljim jelima koja obavezno morate probati ukoliko se nađete u Istanbulu po preporukama degustatora regionalnog portala iBalkan.net…

Idu, nova tri jela koja će biti među novim našim favoritima od kojih će vam poteći želja da ih probate nanovo i zbog njih dođete u grad na Bosfor:

Pide i šerbeti…

Pide je zapravo beskvasno tijesto koje se tanko razvalja, natopi maslacom ili sa “tereya”, pospe sezamom i peče u krušnoj peći te se poslužuje kao pogača koja se trga i jede uz sirni namaz i meze, odnosno raznorazne trave (motar, origano i timijan, pistacio, poriluk itd.)…

Također, pide se radi s raznim dodacima poput mesa i povrća te se rubovi rolaju tako da tijesto nalikuje lađi i u tom slučaju okusom podsjeća na pizzu.

U jednom restoranu Ciya, poznatom po pripremi pidea, moguće je isprobati brojne varijante pidea i meze koje najbolje idu uz osvježavajući šerbet…

Zbirka priča ‘1001 noć’ spominje šerbet kao hranu i lijek, a s obzirom na to da je riječ o bezalkoholnom piću, on je do današnjeg dana ostao najraspro-stranjenije piće islamskog dunjaluka, uz kahvu i čaj, a izvorno se priprema od voćnog soka ili ekstrakta cvijeća i bilja, koji se ublažavaju zašećerenom vodom (ponekad i uz dodatak limunovog octa). Svi sastojci skuhani su u sirup, a zatim su razrijeđeni hladnom vodom. Osmanlije su pili šerbet prije i tijekom svakog jela, a danas ga se može naći u gotovo svim restoranima u u Stamboli na Bosforu pa i širom Turske…

Čitaj još: Dnevni horoskop za 12. januar 2019. godine

Doner i ayran…

Na putu za MITSKU KAPALIČARŠIJU ili Grand Bazaar nikako nemojte zabo-raviti stati u neki od kebabdžinica u blizini glavnog ulaza u tržnicu jer ona, osim što nudi najukusniji doner kebab u gradu, omotan u domaću debelu tortilju, u ponudi ima domaći ayran…

NAŠI SUGRAĐANI BRFAĆA PO MNOGO ČEMU Turci obožavaju ayran i obav-ezno ga piju uz doner kebab. Ovo osvježavajuće piće koje okusom podsjeća na nešto između jogurta i kiselog mlijeka priprema se po tradicionalnoj orijentalnoj recepturi staroj 2000 godina, a dobiva se miješanjem jogurta, hladne vode i soli…

Künefe i čaj…

MOŽDA NISTE A MOŽDA I JESTE Ljubitelj pita i štrudli od sira, u pravilu bi vam se ovaj desert trebao svidjeti. Kao i svi turski deserti, künefe je presla-dak, ali istovremeno neodoljiv…

U restoranima se obično poslužuje u malim okruglim posudama i nalikuje rezanom bureku od sira koji je posut zašećerenom vodom. Iako vjerojatno ima milijun kalorija, vrijedi svakog griza…

Nakon što završite s ovim desertom, mi iz regionalnog portala iBalkan.net predlažemo vam da isprobate zahter čaj dobiven od istoimenog začina koji smiruje želudac i potiče bržu probavljivost hrane, a mirisom podsjeća na origano…

Čitaj još: Hrvatska uputila notu Crnoj Gori zbog kampanje “Ponosni na svoje srpsko”, očekuju da Vlada ukloni plakate... (foto)

Čaj u Turskoj ima važnu ulogu, jednako kao i u britanskoj kulturi. Umjesto u šalicama, kao što je to običaj na Zapadu, u Turskoj se čaj poslužuje u malim staklenim čašama bez drške i pije se češće nego kahva…

NA KRAJU NEMOTE DA Zaboravite svojim najbližima kupiti suvenire, uvijek možete u posljednji tren na aerodromu uzeti već zapakirane baklave i loku-me jer su, ako ne originalan, zasigurno najslađi poklon iz Turske…