NEKO POVRĆE JE ZDRAVIJE KUHANO, A NEKO SIROVO: Nutricionisti preporučuju vam ovo… (foto)

Određene namirnice kuhanjem gube hranljive sastojke, a opet neke kuhanjem oslobađaju više određenih vitamina…

ISTANBUL: Regija, Zanimljivosti, Recepti, vijesti, utorak, 08: 10… 23: 52… NEKO POVRĆE JE ZDRAVIJE KUHANO, A NEKO SIROVO: Nutricionisti preporučuju vam ovo…

Koliko ćete hranljivih sastojaka uneti u organizam zavisi od način na koji spremate određene namirnice. Mnoge od njih su zdravije kada ih jedete sirove, smatra australijski nutricionista Li Holms…

Cvekla

Cvekla je sjajno povrće. Bogata je vlaknima, vitaminom C, kalijumom, manganom i kompleksom vitamina B, odnosno folatima – hranjivim supstancama koje pomažu u jačanju imunološkog sistema, podizanju energije i borbi protiv upala.

Salata od cvekle zdravija ako je ne kuvate, jer visoka temperatura smanjuje koncentraciju folata (B vitamina) za 25 odsto…

Maline, borovnice i kupine

Bobičasto voće je sjajan izvor antioksidanata, poput antocijana, elaginske kiseline, vitamina B6, vitamina E i magnezijuma. Ako ih kuhate, bitno se smanjuje sadržaj vitamina C…

Crvena paprika

Ako hoćete da iskoriste bezbroj zdravstvenih koristi crvenih paprika, jedite ih u sirovom stanju.

Crvena paprika sadrži jedan od najviših nivoa vitamina C, a sadrži i vitamin B6, vitamin E i magnezijum. Problem sa kuhanjem paprike je taj što se odmah smanjuje sadržaj vitamina C.

Ako ih više volite termički obrađene, odlučite se za kratko prženje ili pečenje, jer time čuvate više njihovih vitamina…

Čitaj još: CETINJE: Građani pokupili smeće, “Čist obraz, čist grad”... (foto i video)

Bijeli luk

Sadrži dva ključna jedinjenja: aminokiselinu bogatu sumporom i enzim na bazi proteina. Bijeli luk nema miris sve dok ga ne izgnječite, ili ne nasjeckate. On je snažan prirodni antibiotik, a ima i antigljivična i antivirusna svojstva.

Kuhanje ubija alicin, koji se nalazi jedino u sirovom bijelom luku, i prouzrokuje njegovo formiranje u ostala jedinjenja koji su manje značajna.

Bijeli luk sadrži bakar, gvožđe, cink, kalcijum, mangan, aluminijum, germanijum i selen. Nivo selena u bijelom luku je viši nego u drugim namirnicama…

Namirnice koje treba jesti kuhane…

Paradajz

Ukusan je svjež, u salati, ali je zdraviji kuhan. To je zato što sadrže prirodno jedinjenje – likopen, koji se nalazi u svom voću i povrću jarkih boja.

Likopen je antioksidans koji može pomoći u zaštiti od nekih hroničnih bolesti, poput kardiovaskularnih bolesti. U slučaju paradajza, likopen se lakše apsorbuje kada se paradajz izloži visokoj temperaturi, odnosno kada se kuha…

Patlidžan

Kuhanjem se povećava nivo antocijanina, fitonutrijenta koji se nalazi u koži. Patlidžan je bogat vitaminima, mineralima, vlaknima i antioksidansima.

Šargarepa

Šargarepa je dobar izvor beta-karotena, vlakana, vitamina K1, kalijuma i antioksidanata. Iako je ukusna i sirova, kuhanjem se povećava sadržaj hranjivih materija. Kuhana šargarepa sadrži više beta-karotena, antioksidansa koji se u tijelu pretvara u vitamin A, što je dobro za oči i imunološki sistem…

Čitaj još: IDU DVA DANA SUNCA, PA NOVI PREOKRET: Kakvo nas vrijeme očekuje u narednih nekoliko dana... (foto)