ISTANBUL: ULIČNA HRANA u Megapolisu…

U Istanbulu možete jesti u bilo koje doba dana i noći, jer „ulična hrana“ je dio istanbulske kulture…

ISTANBUL: Svijet, Recepti, Putovanja, Zanimljivosti, Vijesti… subota, 22.12. 2018. 22: 49… ISTANBUL: ULIČNA HRANA u Megapolisu…

Za većinu ljudi u Turkoj hrana je zaista način života a ne samo neko puko popunjavanje praznog stomaka. Repertoar hrane na ulici je jednako bogat i raznovrstan kao i sama turska gastronomija…

Raznoliki recepti, sviježe povrće, ukusni mesni specijaliteti, neodoljivi slatk-iši, nezaobilazni „pilav“ ( „pirinč“ ), i mnoštvo drugih aroma i ukusa je ono sa čim ćete se susresti hodajući stambulskim ulicama…

Čak iako i kada jedemo „s nogu„ vodimo računa da sve što unesemo bude ukusno i zdravo. Hrana je svuda oko nas i ono što je zasigurno je da u Istanbulu ne možete ostati gladni i žedni…

Čak iako se nađete usred “trafika” saobraćajne gužve, zbog kojeg nekad odlazak sa jednog kraja Istanbula na drugi može da traje i satima, ulični prodavac se provlači između kola i nudi vam „simit“, halvu ili vodu…

NISMO I SKORO DA Nema turiste koji ne poželi da proba neki od vrhunskih uličnih specijaliteta, koje nerijetko ulični prodavci kuhaju i spremaju ispred vas na malim tezgama…

Nemoguće je pronaći dio Megapolisa u kom ne postoji na desetine restorana brze hrana. Bilo da vam se jede svježe povrće, grilovano meso ili ste ipak za neki slatkiš, bez brige o „ispravnosti“ hrane, možete se počastiti na ulici tok-om duge šetnje…

“simit” – đevrek ili pereci sa puno susama nudi vam se na svakom koraku…

“kestane” – kestenje, jedemo u zimskom periodu. Duplo je veće od onog u Sarajevu ili Pazaru ali da budemo iskreni ovaj stambolski je ipak ukusniji..

“misir” – kuhani ili pečeni kukuruz, uglavnom se jede ljeti i u jesen, nikako ne štede na soli tako da im obavezno naglasite prije služenja da budu.. umijereni…

“midye dolma” – dagnje punjene pirinčem, lukom i začinima koje se prelivaju sa nekoliko kapi limuna. Manje dagnje su uglavnom ukusnije od onih velikih. Prodavac će ih očistiti i servirati za vas, i tako vas spasiti prlj-anja ruku. Možda vam ne bude djelovalo kao najsigurnija varijanta za klopu, ali mnogi se opredeljuju upravo za ovu vrstu užine…

“kumpir” – pečeni krompir u ljusci punjen zapečenim sirom uz pregršt dodataka po izboru. Služi se u foliji..

“kokoreč” Iznutrice se potom dobro usitne i poslužuju u pecivu poput hot doga. Iako na prvu mnogima zvuči odbojno, zaista je ukusno i nema okus poput iznutrica…

• http://ibalkan.net