SLATKA TAJNA SULTAN FATIHA

SLATKA TAJNA SULTAN FATIHA ili Sultan Fatih sarma je još jedan slatki kolač u moru turskih starinskih slatkih delicija. Iako se turski kolači uglavnom u svetu prepoznaju po baklavama, ovo je jedan od onih koji postoje i pripremaju se vekovima. Kao i mnogi turski kolači i ovaj recept se nalazi u čuvenoj kuharici starog Top Kapi saraya.

Potrebni sastojci:

4 jaja1,

5 šolja šećera

2 šolje brašna

2 kašike maslaca

1 kesica vanilin šećera

1 kesica praška za pecivo

2 kašike meda

Smesa za punjenje:

2 šolje seckanih oraha

*Sirup za prelevanje kolača

:2 čaše vode

1,5 šolja šećera

Za ukrašavanje i posipanje:seckani orasi- jezgre oraha

Priprema:

Prvo pripremiti sirup za prelevanje kolača. Staviti da se šećer i voda kuhaju u lonac. Kad je kuhan sirup sklonite sa strane kako bi se ohladila smesa.U posebnoj zdeli postepeno dodajte sve sastojke- jaja, 1 kašiku maslaca, šećer, brašno, vanilin šećer i , prašak za pecivo i mutiti mikserom, velikom brzinom najmanje 10 minuta.Pripremite tepsiju za pečenje tako što ćete staviti papir za pečenje i još ga premažite sa kašikom maslaca. Gotovu smesu ulijte u tepsiju i poravnajte.Zagrijte pećnicu na 175 stupnjevai peći 20-25 minuta. Testo će ostati svetlo ali će se masa stvrdnuti.Izvadite i iz pećnice, i odmah prelijte sa hladnim sirupom kako bi omekšali kolač. Kolač treba samo da malo omekša prosto da ga ovlažite.Sad nanesite med na testo a onda pospite seckanim orasima.Nakon toga polako počnite da rolujete testo .Kad ste napravili rolat -sirup koji je ostao u tepsiji, lagano prelijte opet po SULTAN FATIHOVOM kolaču. Pre posluženja pospite sa seckanim orasima ili samo ukrasite sa jezgrama oraha.

• http://ibalkan.net