Recent Posts

SUBOTA: Turski doručak ili kahvaltija na Bosforu

SUBOTA: Turski doručak ili kahvaltija na Bosforu

Slično nama, ali i većini stanovnika Mediterana, i Turci razna slavlja koriste da bi satima sjedeli za obilnom trpezom i mezetili. Svaki veći obrok obično počinje supom, tj. čorbom (çorba), od kojih su najčešće: čorba od sočiva (mercimek çorbası) koja se služi sa kriškom limuna), jogurt čorba sa nanom, čorba od pirinča i nešto ređe paradajz čorba, riblja čorba i čorba od povrća…

ISTANBUL– objavljeno u kategoriji “Vijesti- Region- Recepti- Magazin” 16.12. 2017. 06: 55- SUBOTA: Turski doručak ili kahvaltija na Bosforu…

Gdje god da ste u Turskoj, uz manje varijacije, u tipično serviran turski doručak spada tanjir čije centralno mjesto zauzima posuda sa kuvanim jajem, a okolo su poređani: med (bal) i / ili džem (iako je pekmez turska reč, džem se najčešće naziva „rečel“ – reçel), komad belog sira (peynir), zelene i crne masline (“zeytin” je turska reč i znači – „maslina“) i kriške isječenog paradajza i krastavca (ponekad ćete u tanjiru dobiti i puter ili margarin, i parče kačkavalja). Na sredini stola uvijek je puna korpa raznih vrsta hljeba (ekmek).

Jelo koje se još prevodi i kao “Imamu se svidelo”, kao što mu naziv kaže napravljeno je prvi put za izvjesnog imama kome se izgleda, veoma dopalo, te je od sreće “pao u nesvijest”. U pitanju je patlidžan, prema originalnom receptu punjen prženim crnim i bijelim lukom, paradajzom, zelenom paprikom, uz dodatak soli i malo šećera. Iako potiče iz Kine, u Turskoj se patlidžan vremenom odomaćio kao nacionalno povrće, sigurno jedno od najzastupljenijih u jelovniku (možda i najzastupljenije) i pravi se na desetine načina. (Turci su prvi put probali patlidžan kada je krajem srednjeg vijeka uvežen iz Kine).

http://iBalkan.net

Šta vi kažete na ovo?

iBalkan.net