Recent Posts

Doručak, čuvenog turskog kuhara za danas izgleda ovako…

Doručak, čuvenog turskog kuhara za danas izgleda ovako…

Turska je poznata po dugoj tradiciji i bogatoj kulturi, što je vidljivo i kada je riječ o njihovoj kuhinji… za doručak tursko “Meze”…

IZMIR– objavljeno u kategoriji “Vijest, Recepti, Kultura, Region, Magazin” 06.12. 2017. 06: 11- Doručak, čuvenog turskog kuhara za danas izgleda ovako…
Pripremili smo već od ranije top 10 najukusnijih tradicionalnih turskih jela– ako ste pratili Sulejmana Veličanstvenog, neka od ovih jela možda ćete i prepoznati!!!
Samo jutros za vas Džafer Mutfak Usta, predlaže za doručak tursko “Meze”…
Uobičajeno je poslužiti meze, odnosno niz hladnih predjela, s pićima ili čak umjesto čitavog obroka za sami doručak. Jutros na doručku ponuđeno je oko 20 izbora jela s grahom, salata i namaza na malim jelima, koja se jedu s hljebom ili sa simitom…
Gdje god da ste u Turskoj, uz manje varijacije, u tipično serviran turski doručak spada tanjir čije centralno mjesto zauzima posuda sa kuhanim jajem, a okolo su poređani: med (bal) i / ili džem (iako je pekmez turska riječ, džem se najčešće naziva „rečel“ – reçel), komad bijelog sira (peynir), zelene i crne masline (“zeytin” je turska riječ i znači – „maslina“) i kriške isečenog paradajza i krastavca (ponekad ćete u tanjiru dobiti i puter ili margarin, i parče kačkavalja). Na sredini stola uvijek je puna korpa raznog vrsta hljeba (ekmek).
Pije se najčešće poslije jela (doručak se na turskom kaže kahvaltı, što znači „ono što dolazi prije kafe“). Vjerovatno zato što je kao uvozni proizvod decenijama bila skuplja od čaja, u Turskoj nije popularna kao u Evropi. Ipak, Turci imaju izreku koja na izvjestan način govori o ispijanju kafe kao vrsti socijalizovanja: „Jedna šoljica kafe, biće upamćena 40 godina“, te se nameće zaključak da još uvijek nije izašla iz mode…

Kafa se kuha u džezvi (na turskom: cezve) i najčešće se pije u kafanama –  (kahvehane) ili barovima (meyhane). Kada kafu naručujete, morate unapred reći da li ćete piti bez šećera (sade), sa malo šećera (orta), ili veoma slatku (şekerli), jer se šećer stavlja da se kuha zajedno sa kafom. Služi se u malim šoljicama sa tacnom (kao i kod nas na balkanu). Ako ste u gostima, nekad je svojevrsno umjeće umjeti reći “ne“ domaćinu koji će vam, pošto popijete prvu kafu iz šoljice, u istu stalno ponovo dosipati narednu „turu“ crnog napitka sa sacom (isto je sa čajem)…

http://iBalkan.net

Šta vi kažete na ovo?

iBalkan.net