Recent Posts

Jutros za doručak: Omlet ili kajgana, nije svejedno

Možda ste mislili da između omleta i kajgane nema razlike, ali griješite. Nije svejedno ni kolika je  tava ili tiganj- koristite, ni na kojoj temperaturi pržite, ali ni kako dodajete jaja. Ovo su preporuke našeg stručnjaka…

SARAJEVO: objavljeno u kategoriji “Vijesti- Region, Magazin, Recepti” 17. 11. 2017. 05: 17-  Jutros za doručak: Omlet ili kajgana, nije svejedno…

Omlet-: Veličina tave ili tiganja je od presudne važnosti, ne smije da bude premali jer će omlet biti suviše debeo, ali ni preveliki. Idealan prečnik tiganja za omlet od 2- 3 jaja je 15 cm. Neka se tava ili tiganj dobro zagrije, zatim dodajte ulje ili puter, pa tek onda jaja koja ste prethodno umutili u činiji. Kad ih ubacite u tavu ili tiganj, više nema miješanja. Važno je znati kada da stanete, u ovom slučaju dok je omlet još živ. Donji dio treba da bude čvrst, a gornji da izgleda vlažno jer kad omlet skinete sa vatre, još će se krčkati. Za pripremu vam nije potrebno više od minut- dva. Ako dodajete omletu još neki sastojak, neka bude na sobnoj temperaturi…

Kajgana– Strpljenje je ključna riječ kad pripremate kajganu. Uzmite mali tiganj i pržite na srednjoj temperaturi, u suprotnom jaja će se isušiti. Jaja razbijte direktno u tiganj, dodajte so i mutite viljuškom. A prije toga, viljušku namažite bijelim lukom što će kajgani dati poseban ukus, savjetovao je otac moderne zapadne kuhinje Ogast Eskofer. Za razliku od omleta, kajgani se ne dodaju drugi sastojci, ali tajming je i ovde važan, smjesa ne treba da bude homogena, već da se na kraju jasno vide bijelanca.

Merdan naš Kajgana : Jaja se ne mute u tavi ili tiganju jer se tava ili tiganj tako izgrebe, bjelanca ne smiju nikako da se raspoznaju. Isključivo na biljnom maslu ga pržiti i to na jakoj vatri. Umijeće je u sekundama držanja na vatri i ništa više. Naravno govorimo o domaćim a ne industriskim jajima sa neke od farme…

http://iBalkan.net

Šta vi kažete na ovo?

iBalkan.net