ZARKİN KUHAR, HURMAŠİCE - iBalkan.net ::: Vaše pravo! Vaš portal | iBalkan.net ::: Vaše pravo! Vaš portal
//rs.search.etargetnet.com/generic/uni.php?g=ref:75676,area:728x90

ZARKİN KUHAR, HURMAŠİCE

li pljevaljska kuhinja ima svoju posebnu ljepotu za sva čula. Jela koja se spremaju za iftare, mevlute, slave, sijela...ZARKİN KUHAR:HURMAŠİCE su samo mali dio iz bogate riznice pljevaljskog Zarkinog kuhara.

ZARKİN KUHAR, HURMAŠİCE 

Kuhinja svakoga kraja govori o ljudima, mjestu, običajima, te u dobroj mjeri predstavlja njegovu ličnu kartu. Nijedna kuhinja nije ista…U skoro svim sredinama kuhinja je najčesce nastala pod utjecajem kulture i civilizacije koja se tu duze zadrzala. To je slučaj i sa pljevaljskom kuhinjom, koja je slična kuhinjama regije. Ali pljevaljska kuhinja ima svoju posebnu ljepotu za sva čula. Jela koja se spremaju za iftare, mevlute, slave, sijela…ZARKİN KUHAR:HURMAŠİCE su samo mali dio iz bogate riznice pljevaljskog Zarkinog kuhara.

Potrebno je : pleh 35x40cm

250 g maslaca

1 veca kasika masla (moze i jedna soljica ulja)

2 jaja

6 kasika secera+nepuna soljica

sok od limuna

navrh kasicice sode bikarbone

200 g mljevenih oraha

oko 100 g mljevene plazme

1 kg brasna

1 soljica vode

Zaljev:

1,5 kg secera

750 ml vode+ 2 soljice vode

Priprema:

Margarin, maslac ili maslo opustiti na sobnoj temperaturi.

Potom ih mikserom dobro izjednaciti, zatim dodati umucena 2 jaja sa 6 kasika secera, u koje dodati sjedinjen sok od 1/2 limuna i soda bikarbona.

Masu dobro izjednaciti, dodavati brasno i rukom mijesiti tako da se dobije glatka masa mekahna kao ”donji dio usne skoljke”.

Nadjev:

1 soljica vode i nepuna soljica secera da provri. Time popariti orahe i dodavati plazmu tako da se ne lijepi za prste.

Masu od tijesta podijeliti na 11 lopti, od 1 lopte praviti 5 loptica. Praviti hurmasice na brdo ili rende i puniti ih nadjevom i savijati kao cigaretu. Redati u pleh.

Postupak pecenja:

Ubaciti u vrelu rernu. Cim se hurmasice sastave i malo porumene, smanjiti na 100 stepeni, susiti ih 1 sat. Pecene ih razdvojiti nozem, da se lakse vade, a vruce zaliti agdom (zaljevom).

Zaljev od 1,500 kg secera, 750 ml vode, samo da provri, dodati sok od 1/2 limuna+1 soljica vode.

AFİYET OLSUN

Recept je iz ”ZARKİN KUHAR”-Autor:Zarka Tursumovic

http://ibalkan.net/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *