Recent Posts

LAHMACUN

LAHMACUN

Lahmacun je  tradicionalno tursko jelo. Ovo je jelo i bogatih i siromašnih, gurmana i onih koji i ne vole baš tijesto. U ovim danima svetog mjeseca Ramazana običaj je da se za saur pripremaju pite i baš zato se lahmacuni često prıpremaju. Lahmacun  je na meniu svih restorana i aščinica . Jako su tanke  i podsećaju na tortilje. Obično su nadjevene mljevenim jagnjećim  mesom. Sastav nadjeva varira ovisno o regiji jer  neki  koriste bijeli luk, neki  crni luk kao i ljutu crvenu tucanu pariku. Najpoznatiji je Urfa lahmacun koji je upravo prepun ljutih začina. Najsladje se jedu savijene u rolni i rukama.

POTREBNİ SASTOJCİ

Za tijesto:

1.5 čaše tople vode
1/2 pola kockice svježeg  kvasca
1 kašičica šećera
2 velike kašika  ulja
po potrebi brašna
So

Nadjev od mesa:

250 grama mljevenog mesa
1 luk
2 srednja  paradajza
2 manje  zelene  paprike
malo  nasjeckanog  peršina

So

2 velike kašike ljute tucane paprike (za ljubitelje ljutog)

1 velika kašika paradajz sosa ili paradajz pirea

PRİPREMA

Sve sastojke skupa staviti sa svježim izmrvljenim kvascem, sipajte vodu i umijesite glatko tijesto. Ostaviti pokriveno na toplom mjestu oko 45 min.

Dok tijesto odmara pripremiti povrće i meso. Luk, paradjz, papriku i peršun  isjeckajte  na što sitnije  komadiće . Ocijedite vodu ako je nastala od povrća. Dodajte meso i začine i dobro sjedinite nadjev. Ostavite na stranu (bilo bi dobro sačekati makar 1 sat).

Pećnicu i veliki pleh zagrijte na 250 a pleh ne trebate ni uljiti ni obložiti  sa papirom za pečenje, inace tijesto neće biti hrskavo.

Radnu ploču pobrašnite i podjelite odmah cjelo tijesto na 10-12 kuglica. İli možete uzimati  po malo tijesta koje ćete sa oklagijom razvući na veličinu tanjira. Veliku žlicu nadjeva od  mesa dobro utisnite na tijesto. Redajte na pleh koliko vam može stati otprilike 2-3   i pecite oko 5-7 min, ne duže.

Gotove” lahnacune” kako se ispeku slažite jedan na drugi tako da meso bude iznutra, znaci tjesto uvijek mora biti svana .

 ”Lahmacun”, može da se služi sa kriškama paradajza , zelene salate, peršina i sve se nakapa sa sokom od limuna.

Najčešće se uz “lahmacun” pije Ayran .

AFİYET OLSUN

http://ibalkan.net/

Šta vi kažete na ovo?

iBalkan.net