Recent Posts

ČARI BOSFORA

ČARI BOSFORA

Čari Bosfora je kolač koji po svojoj slatkoći i ukusu ne zaostaje  baklavi , a recept je iz starog kuhara iz prelijepe  Top-capi Saraya. Postojbina kadaifa je na Istoku. Neki kažu da je kadaif nastao u Palestini gdje je poznat kao kanafeh, drugi tvrde da mu je domovina u Libanonu. Ali kako god, tek dolaskom kadaifa u Tursku, što se desilo u ranom 18.vijeku, zajedno sa baklavom kadaif je zauzeo vodeću poziciju. U Osmanskom carstvu kadaif se pripremao za posebne goste i u posebnim prilikama, kao što su vječanja, rodjenja, sunet… Upravo zahvaljujući Osmanskom carstvu kadaif se proširio po cijelom Balkanu, Albaniji i  Grčkoj, a odatle i po ostatku svijeta.

Potrebni sastojci:

200 g kadaifa
75 g maslac
5 kašika šećera
1 šolja sjeckanih oraha

Krema:
1 l mlijeka
1 šolja šećera
6 kašika gustina
1 vanilin šećer
200 ml slatkog vrhnja
Priprema

Prvo što treba uraditi je da se kadaif dobro izmrvi. Zatim maslac otopite udubljoj šerpi pa dodajte šećer i kadaif. Pržite na slaboj vatri, uz neprestano miješanje. Kada kadaif potamni dodati sjeckane orahe i još kratko propržiti. Gotov kadaif  sipati u hladan pleh, i ostaviti da se ohladi…

Sad pripremite kremu tako što ćete u šerpi sipati mlijeko, dodajte šećer, vanilin šećer i gustin i  kuhajte neprestano miješajući kako biste dobili  glatku kremu. Ovo je priprema klasične turske mmuhalebije-tradicionalne slastice u ovom podneblju. Kad je krema gotova  prekrijte je  prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Kad se krema ohladila dodajte  slatko vrhnje i  sve dobro izmiksati dok se ne dobije kompaktna smjesa.

Kako ćete služiti kolač to zavisi od vas. Možete  na tanjiru u kojem želite na dnu  staviti malo kadaifa pa  preko sipati kremu. Preko kreme opet staviti red kadaifa. Dobro ohladiti i sad kako volite ukrasite sa jezgrama oraha ili sjeckanim orasima a mogu i lješnjaci i badem…

Isti kolač možete poslužiti i u čašama-izgleda prelijepo a ukus je isti…

Dobro ohladite kolač.

AFIYET OLSUN

http://ibalkan.net/

Šta vi kažete na ovo?

iBalkan.net