Recent Posts

SARMA, KISELI KUPUS, PASULJ I GIBANICA NISU SRPSKA JELA

Mnoga jela za koja ste bili ubjeđeni da su srpska, to zapravo nisu. Veliki broj Srba diči se svojom nacionalnom kuhinjom i jelima poput sarme, kiselog kupusa i pasulja. Ono što malo ko zna, jeste da upravo ta jela koja su ponos Srba – nisu srpska!

SARMA, KISELI KUPUS, PASULJ I GIBANICA NISU SRPSKA JELA

Mnoga jela za koja ste bili ubjeđeni da su srpska, to zapravo nisu. Veliki broj Srba diči se svojom nacionalnom kuhinjom i jelima poput sarme, kiselog kupusa i pasulja. Ono što malo ko zna, jeste da upravo ta jela koja su ponos Srba – nisu srpska!

Sarma, dakle, nije srpsko jelo, već tursko. Kao i burek, đuveč, i mnoga druga jela koja su opstala na ovim  prostorima nakon viševjekovnog suživota sa Turcima.

Kiseli kupus je njemačko jelo, dok je pasulj, iako porijeklom iz Meksika, u Srbiju i na Balkan generalno, uvezen je iz Italije tek u 17. vijeku. Gibanica je preuzeta od Jevreja, koji su tako zvali pitu sa sirom…

Pravo, tradicionalno srpsko jelo koje se zadržalo i danas je proja. Sprema se od kukuruza – projinog brašna, a vremenom se dograđivala, te se u nju ubacivao kajmak, sir, jaja, masnoće. Proja je ipak ostala jedan izvorni tradicionalni srpski proizvod.

U takva jela spadaju i ona od kiselog kupisa: sarma koja se, iako potiče iz Anadolije ovde odomaćila, zatim podvarak, kuhani kupus i nezaobilazan pasulj, koji je tipičan balkanski proizvod sa mnogio zdravih elemenata i sprema se na više načina.

Autentičan srpski proizvod je i ajvar. Srpski kavijar, kako ga još nazivaju, priprema se u izvornom obliku i danas: paprika se peče, melje a zatim pakuje.

izvor-agencije

Šta vi kažete na ovo?

iBalkan.net