Recent Posts

Radosti Bajrama za sofrom svi su pozvani

kurban2Stambol na Bosforu, objavljeno u kategoriji “Vijesti- Zanimljivost” na 12. 09. 2016 u 18: 55: 10- Radosti Bajrama za sofrom svi su dobrodošli i pozvani. Sofra– kult familije, snage i sloge. More svečano obučenih muškaraca hitali su ka rođacima kako bi im čestitali praznik, razdragana djeca skakutala od kuće do kuće noseći kese punih slatkiša, a iz domova se širio miris tradicionalnih specijaliteta i raznih đakonija koje su spremile vrijedne domaćice.

Bajramska sofra je tradicionalni ručak za koji se obično generacijama u jednoj kući sprema isti meni. Meni sječajući se nasljeđuje se sa nane ilim bike na naše mame, sa mama na vas, ali svaka žena doda svoj lični pečat tom meniju i tu i tamo ponešto promijeni.

kurban-bayrami-1Iako su meniji različiti, neke stavke su čini se već stotinama godina iste u svakoj kući. Bajram bez baklave je nezamislim u bosanskim kućama, a uz baklavu najčešće su tu i neki drugi tradicionalni kolači, pite, meso i variva.

Moji, a nas u Stambolu na Bosforu Bogu na amanet je troje smo odlučile da ovog Bajrama naš meni se sastoji od neke turske čorbe, potom hadžijskog čevapa, slaganog bureka i kromiruše, baklave i slatkog ćevapa, odnosno slatka od suhih šljiva sa orasima.

bosanska_kuhinja_021-1Sofra je univerzalni fenomen u kojem se očitava antropološka, karakterološka, etnološka, etimološka i filozofska dimenzija dragocene smislenosti naših običaja.

Bajramska sofra je posebno značajna za muslimane jer je to prvi ručak koji vjernici imaju poslije kurbanskog namaza. Taj ručak je i centralna proslava Bajrama. Za bajramskom sofrom okupljaju se domaćini, rođaci, komšije, prijatelji. Bajramski ručak se priprema nekoliko dana, a na trpezu se, prema tradiciji, iznosi nekoliko različitih jela kako bi svako mogao naći ono što najviše voli. Postoji i pravilo po kome mnoga domaćinstva generacijama za taj dan pripremaju ista jela. U vrijeme ramazana, pred iftar, na sofri su „bili poređani ibrik, đugum, džezva i fildžani, a ponekad i neka mala sehara“.

bajramska-sofra-rucakJednostavnost kojom su odisale naše kuće govori o skromnom životu njihovih stanovnika. U tim kućama, u kojima je ponegdje živjelo zajedno i više generacija, od jutra do mraka, radili su se najjednostavniji poslovi. Domaćin je bio veliki autoritet, ali riječ njegove žene ili hanume se poštovala i bez pogovora sprovodila

Pripreme za obelježavanje najznačajnijeg blagdana u islamu počinju dan ranije. Domaćin i glava kuće ima zadatak da kupi Kurban, uglavnom ovna koji će prvog dana Bajrama biti žrtvovan.

Poslije ručka, uz razgovor i druženje, turska kafa i čuvene baklave da se sve zasladi. I tako od Bajrama do Bajrama.

2djqwxfPrvog dana Kurban bajrama muški članovi porodice obilaze prijatelje i rođake, pre svih porodice ćerki ili sestara, kumova i komšija. Ne zadržavaju se dugo, tek koliko da čestitaju praznik, prozbore koju rečenicu i posluže se. Zbog puno obaveza, žene uglavnom tek poslednjeg dana Bajrama odlaze u posjete kod rođaka i prijatelja.

Običaj je da se za Kurban bajram djeca daruju novom, svečanom, garderobom koju nose prvog dana praznika. Djeci rođaka i komšija koja dođu da čestitaju praznik se daju slatkiši, najviše bombone, novac ili drugi prigodni pokloni.

Kod nas da li smo iz Sandžaka, ponosne Bosne i Hercegovine pa sve do Stambola i Anadolskih ravnica Radosti Bajrama za sofrom je takva da svi su pozvani…

ramadan-iftarZa sofrom su svi ravnopravni: ona nema kompleks krune, zvanja, titule, sile, veličine, snage, uma, ljepote, godina. Život pripada svima jednako, a za sofrom se to najbolje osjeća. Jesti sa nekim, što u najboljem slučaju znači dijeliti istu hranu, podrazumeva potpunu ravnopravnost i prijateljstvo. Ručati i jesti za sofrom, ili podijela istog obroka, je čin koji neosporno ukida svaku distancu i svaku hijerarhiju. I još nešto, u literaturi ima dosta primjera iz kojih se vidi da je dijeljenje jela nešto intimnije i socijalno značajnije od djeljenja postelje.

baklava8ajpv5ul6kstjrfx_xv5mgKad domaćica postavi sofru, sve se odlaže, ostavlja, zaboravlja. Ako ih je i bilo, tada nestaju nečiste i zle sile. Sofri se predaje duša, koliko god da smo u velikom poslu, igri, meditaciji, relaksaciji…

Sofra je hranila obične ljude, junake, ali i velike misli, genijalne stvaraoce, grandiozne umjetnike. Otkrivala je, mirila, kumovala, bratimila, uzdizala…

Na njoj se nalazilo ono što domaćin ima a gostu priliči. Dok su za sofrom, ljudi gube ojsećaj za vrijeme, za riječi, za stvarnost, za fantaziju, za grijeh, strah, čast, za moć, laž, postaju ponizni, skromni, milosrdni, kao da nisu posve u svojoj stvarnosti: oni su za sebe, u sebi i izvan sebe. Gladan čovjek ili samo insan je bez svoje polovine.

Radosti Bajrama za sofrom svi su pozvani je radost kod nas vazda na prvom mjestu ljudi, braćo i naši dostovi i prijatelji…

sofra-_-15

http://ibalkan,net

Šta vi kažete na ovo?

iBalkan.net