Recent Posts

TANTUNI

Tantuni

TANTUNI

Tantuni  je specijalitet grada Mersina- Turska. Godinama ako ne i vijekovima se brižno čuvala tajna načina pripremanja Tantuni. Tantuni se konzumira u tradicionalnim hljebu lavašu a kod nas bi to bila deblja jufka, veličine palačinke. Ovaj tajanstveni specijalitet se sprema tradicionalno na isti način. Pokušavali su vrsni kulinari da nešto promijene, dodaju ili oduzmu ovom starom receptu ali nisu uspjeli u tome. Način pripreme je ostao isti kao što je bio i prije mnogo stotina godina.

Vjerovatno čar u ovom specijalitetu jeste što se jede rukama, mora se ugristi i osjetiti sva slast koju posjeduje pa je zato i ostao takav do dan danas.

Potrebni sastojci: 

250 g govedine- antrikot
1 glavica luka
2 paradajza
2 zelene paprike
5 žlica maslinovog ulja
1 žličica soli i sumaka
5 grančica peršina
1 ili 2 komada kruha lavash
pola limuna
5-10 faforana

Tantuni 4

Priprema:

Masne dijelove mesa očistiti i izrezati na male kockice. Dodati vrlo malo vode i so  i na kratko stavimo da se kuha.

Zelene paprike i paradajz isjeckati na sitno ostaviti do daljnjeg.  Kuhati  meso dok voda ne ispari,ostaviti na stranu.

Dodajte meso u wok ili tiganj i pirjajte dok meso ne omekša i postane mekano. Povremeno dodajte i vode kako bi meso bilo mekano i na kraju ostavite da se sva voda ispari. Zatim  dodati  zelenu papriku  i maslinovo ulje. Nastaviti pečenje dok se  boja blago ne promijeni.

Već   pripremljeni lavaš ili tanku deblje jufku posoliti i na teflon tavi  ispeći sa obje strane.

U već spremljeno meso sa paprikom dodati sjeckani paradajz   i kuhajte još malo. Mesu na kraju dodajte sjeckani  luk i sitno sjeckani peršun, jedan  prstohvat sumaka i sve promiješati.

Gotovu smjesu staviti na sredini lavaša ili jufke i umotati kao rolnu. Na kraju dodati sjeckane kisele krastavce  i ljute papričice-fafarone.

Servirajte prije nego se ohladi.Tantuni se jede uvijek toplo.

U tantuni  sami možete da dodajete i eventualno druge  začine ili više ili manje, sve zavisi od vas kako vi to volite .

Ukoliko niste u mogucnosti da nadjete lavaš , možete servirati i u sendvič hljebu.

Afıyet olsun

Tantuni 3

http://ibalkan.net/

Šta vi kažete na ovo?

iBalkan.net